2021年高考所考查的教材主要包括以下几本：

高中数学

人教版：必修一至必修五，选修二至选修四。

江苏版：必修一、必修二、选择性必修一和选择性必修二。

高中语文

部编版：包括必修和选修的各个单元和课文。

高中历史

人教版：必修一、必修二、必修三，以及选修六本。

高中地理

人教版：必修一和必修二，以及选修三本。

高中物理

人教版：必修和选择性必修教材。

高中化学

人教版：必修和选择性必修教材。

高中生物

人教版：必修和选择性必修教材。

高中政治

人教版：必修和选择性必修教材。

这些教材涵盖了高中各个学科的知识点和考试要求，是学生备考的主要参考书籍。建议学生根据所在地区和学校的具体情况，选择适合的教材版本进行学习。