青岛大学的第二专业包括金融学、国际经济与贸易、市场营销、计算机科学与技术、法律、外语（如英语等）、师范类专业（如汉语言文学、数学与应用数学、英语、化学、物理学、历史学、地理科学、思想政治教育、体育教育、教育技术学、应用心理学、小学教育、学前教育、哲学等）、软件工程（服务外包）和会计学（中外合作办学）等。

根据历史数据和发布时间，这些专业在青岛大学中具有一定的教学经验和模式，尤其是金融学和国际经济与贸易被认为是较好的第二专业，对数学要求较高，但就业前景较好。市场营销相对轻松一些，而计算机科学与技术和法律专业的具体评价未在提供的信息中详细说明。

关于学位证书的发放，金融学和国际经济与贸易专业授予经济学学士学位，市场营销专业授予管理学学士学位。结业相对容易，只需提交论文并进行答辩，通过即可拿到学位证。然而，第二专业的效果还是取决于个人的学习态度和目标，有人真心实意学习为找工作做准备，而有人可能只是为了获得证书。

总体而言，青岛大学的第二专业具有一定的教学质量和实用性，尤其是在金融和国际贸易领域。选择第二专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划以及学术和职业目标。