高考数学卷子的出题机构主要有以下几种：

教育部考试中心

高考卷子是教育部考试中心组织出的，该部门全国各地都有。高考卷子是由大学教授、高中在职教师和学科教学专家这三类人员出的，其中大学教授人数占的比例最大。

各省考试院

各省会在官网上发布高考试卷及答案，考生可以通过官网进行查询。

高考数学科目命题专家组

高考命题是由教育部或省教育厅组织的高考数学科目命题专家组命题的。

各地省份的命题组

高考命题是由各地省份的命题组组织完成的，每年轮流担任全国高考数学试卷的命题工作。

教育部组织的九省联考适应性考试

九省联考数学卷是由教育部组织出题的，涉及多个省区。

综合以上信息，可以得出结论：高考数学卷子的出题机构主要是教育部考试中心、各省考试院、高考数学科目命题专家组以及各地省份的命题组。具体由哪个机构出题，可能会因年份和地区的不同而有所变化。