新乡高考500分可以选择的大学有：

云南财经大学

赣南师范大学科技学院

安徽中医药大学

新乡医学院

北华航天工业学院

南昌航空大学

西南科技大学

河南中医药大学

贵州商学院

中原工学院

新乡学院

中外合作南阳理工学院

汕头大学

昆明理工大学

浙江科技学院

河北经贸大学

广州中医药大学

山东财经大学

重庆工商大学

中南林业科技大学

济南大学

中国劳动关系学院

广东海洋大学

山西师范大学

山东建筑大学

浙江中医药大学

宁夏师范大学

南京传媒学院

河北中医药大学

保山学院

建议：

云南财经大学、 赣南师范大学科技学院、 安徽中医药大学、 新乡医学院、 北华航天工业学院、 南昌航空大学、 西南科技大学等大学在2023年的录取分数在500分左右，可以作为参考。

河南中医药大学、 贵州商学院、 中原工学院、 新乡学院、 中外合作南阳理工学院等大学在河南省的录取分数在450分至500分之间，适合河南考生报考。

汕头大学、 昆明理工大学、 浙江科技学院、 河北经贸大学等大学在河北省的录取分数在500分左右，适合河北考生报考。

广州中医药大学、 山东财经大学、 重庆工商大学、 中南林业科技大学、 济南大学、 中国劳动关系学院、 广东海洋大学、 山西师范大学、 山东建筑大学、 浙江中医药大学等大学在河南省的录取分数在500分左右，适合河南考生报考。

宁夏师范大学、 南京传媒学院、 河北中医药大学、 保山学院等大学在河南省的录取分数在500分左右，适合河南考生报考。

请根据最新的招生信息和自身情况，选择合适的大学和专业进行报考。