山东理工大学的B类专业在学科评估中表现如下：

化学工程与技术：

该学科被评为B-，属于工学门类。

机械工程：

该学科也被评为B-，同样属于工学门类。

从以上信息可以看出，山东理工大学的B类专业在学科评估中表现较好，尤其是机械工程和化学工程与技术这两个学科都获得了B-的评级。这些学科在山东省内具有较高的声誉和实力，尤其是在机械工程学院，该专业不仅是国家级特色专业，还是国家一流本科专业建设点，被誉为“山东品牌专业”。

建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些B类专业，因为它们在学科评估中表现突出，具有较强的教学和研究实力，且属于工学门类，适合对工程和技术领域感兴趣的学生。