高考期间，为确保考生能够有一个良好的备考和考试环境，通常会暂停或调整一些行业的运营。以下是一些在高考期间不让干的工作和活动：

文化娱乐行业

KTV、网吧、酒吧、歌舞厅、影剧院、游艺厅等娱乐场所可能会暂停营业。

教育行业

部分培训机构和学校的正常教学活动可能会暂停。

交通行业

可能会减少施工工地、交通管制等措施，以确保考生的交通安全和顺利出行。

餐饮行业

考场周边的餐厅、饭馆等可能会暂时停业。

建筑工地

考场周围100米范围内全天禁止建筑工地施工、拉运渣土及各类产生噪声的文化娱乐活动。具体来说，离高考考场500米范围内的工地，有噪音的施工全部停止，没噪音的可以继续，但如果是考场500米外的工地照常施工。

其他服务行业

如复印店、文具店等也可能需要暂停营业。

产生噪声的施工作业

高考期间禁止市区单位施工，特别是产生较大噪声污染的。高考期间禁止施工是为了确保给广大考生提供一个良好的学习、休息和考试环境。一般除抢修、抢险施工作业外，考场周边1000米范围内，全天禁止施工。

其他可能干扰考试的行为

如燃放烟花爆竹、使用高音喇叭、敲锣打鼓、播放音响、车辆鸣笛、猜拳打码及其他可能干扰考试的噪音行为。

综上所述，高考期间不让干的工作和活动主要包括文化娱乐、教育、交通、餐饮、建筑工地等行业的暂停或调整运营，以及产生噪声的施工作业和其他可能干扰考试的行为。考生和家长应当关注当地政府和教育部门发布的具体通知，以获得最准确的信息。