江苏高考的副科包括以下几门：

物理

化学

生物

政治

历史

地理

在高考中，这些副科通常以等级分的形式计入总分。具体科目设置如下：

文科：

数学（160分）、语文（160分）、英语（120分）、政治或历史（100分，以ABCD等级计入总分）或物理或化学（100分，以ABCD等级计入总分）。

理科：数学（160分）、数学附加（40分）、语文（160分）、英语（120分）、物理或化学（100分，以ABCD等级计入总分）或物理或生物（100分，以ABCD等级计入总分）。

建议学生在选择副科时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定，因为不同的副科可能会对未来的专业选择和职业发展产生不同的影响。