山东高考使用的是 全国一等卷，也就是 全国卷中难度最大的试卷。全国卷分为两类，一类是使用全国甲卷的省份，另一类是使用全国乙卷的省份。山东属于前者，其难度在全国卷中属于较难的级别。

具体到科目，山东高考的数学、物理、化学等科目普遍被认为是较难的科目。数学题目知识量大，考查综合型强，函数导数、圆锥曲线等部分难度非常大。物理科目难度也较高，考生普遍反映难以取得高分。化学科目在2023年出现了许多新题，考生普遍感到不适应。

此外，虽然山东高考整体难度较高，但不同年份和科目的难度可能会有所不同。例如，2024年山东高考的语文和英语难度相对适中，而生物科目难度则较高，难度指数达到五颗星。

综上所述，山东高考使用的是难度较大的全国一等卷，数学、物理、化学等科目难度较高，语文和英语相对容易一些，生物科目难度最大。建议考生在备考时重点攻克这些难度较大的科目，同时也要注意全面复习，以应对高考中可能出现的各种题型。