上海高考没被录取的学生有以下几种选择：

填报专科志愿

可以选择填报专科院校，尤其是那些设置有民航服务管理专业的院校，如上海财经大学继续教育学院的民航服务类专业（空中乘务）。

另外，还可以考虑填报其他专科院校，尤其是那些提供职业技能培训的学校，如游戏制作或商业插画等。

复读

如果希望来年再考，可以选择复读。复读可以让学生有更多的时间准备，提高成绩，争取更好的录取机会。

选择其他教育路径

可以选择去职业学校或技校学习一门技术，为将来的就业做准备。

另外，还可以考虑参加成人高考，获得大学学历。

计划外招生院校

对于高考成绩较低的学生，可以选择报考计划外招生院校，这些院校通常设置有民航服务管理专业。

查询录取信息

首先，可以通过本省的教育考试院或所报高校的官网查询录取信息，确认是否被录取。

建议

综合考虑：根据个人情况和职业规划，选择最适合自己的教育路径。如果对大学有强烈愿望，可以考虑复读或填报专科志愿；如果希望尽快就业，可以选择职业学校或技校。

咨询专业人士：在做出决定前，可以咨询学校的招生办公室或职业规划师，获取更具体的建议。

希望这些信息对你有所帮助!