中考和高考的试卷 是在国家指定的保密型印刷厂印刷的。这些印刷厂通常具有极高的安全标准，以确保试卷的保密性和安全性。在试卷印制期间，参与印制的工人需要在工厂内密闭工作，不得擅自外出，以保障考试的公平公正性。

具体到印刷厂的选址，虽然有一些传言称试卷在监狱中印刷，但实际上，只有符合特定安全标准的监狱印刷厂才能承担试卷印刷任务。这些印刷厂需要经过教育部和国家保密局的严格审查，并获得甲级国家秘密载体印制资质。印刷厂内部会采取一系列保密措施，如安装铁丝网、设置门禁和监控系统等，以确保试卷在印刷、运输和存储过程中的安全。

因此，中考和高考的试卷是在国家严格监管下的保密型印刷厂进行印刷的，而不是在监狱中。这种严格的保密措施是为了确保试卷的公平性和安全性，防止任何可能的信息泄露。