三峡大学电气与新能源学院开设了以下本科专业：

电气工程及其自动化（含输电线路工程专业方向）

自动化

智能电网信息工程

建筑电气与智能化

因此，三峡大学电气与新能源学院至少开设了 4个本科专业。