山西传媒学院开设的专业包括但不限于以下这些：

播音与主持艺术

动画（二维、三维、动漫设计与制作、游戏设计与制作方向）

影视摄影与制作

摄影

数字媒体艺术（影视特效方向、交互艺术设计方向、新媒体艺术设计方向）

广播电视编导

表演

舞蹈编导

音乐表演（钢琴）

虚拟现实技术

戏剧影视美术设计（电影美术方向）

文化产业管理

广播电视工程

数字媒体技术

录音艺术

主持与播音

新闻采编与制作

编导

影视表演

影视表演（舞蹈）

这些专业涵盖了广播、电视、动画、摄影、数字媒体、表演、舞蹈、音乐等多个领域，为学生提供了丰富的选择和发展方向。