在中国，以下省份可以选择高考日语：

浙江省：

浙江是唯二可以使用地方卷（包含日语）进行高考的省份之一。

上海市：

上海也是使用地方卷（包含日语）进行高考的省份之一。

北京市：

北京市提供日语高考。

江苏省：

江苏省的日语高考人数相对较高。

广东省：

广东省的日语高考人数也较多。

海南省：

海南省的考生只能选择英语作为高考外语科目。

建议

浙江省和上海市：由于这两个省份使用地方卷，考试内容和难度可能与其他省份有所不同，建议考生和家长仔细了解相关政策和考试内容。

北京市、江苏省和广东省：这些省份的日语高考人数较多，可能意味着竞争相对较小，但考生仍需认真准备。

全国卷省份：除上述省份外，其他省份均使用全国卷，考试内容和难度相对统一，建议考生根据自身情况选择。

总的来说，选择高考日语的省份主要是浙江省、上海市、北京市、江苏省、广东省和海南省。考生可以根据所在省份的政策和自己的学习情况，选择最适合自己的外语科目。