扬州大学是一所拥有多个学科门类的综合性大学， 开设了一系列本科专业。根据最新的可靠数据，扬州大学共有 121个本科专业。这些专业分布在不同的学院和学科领域内，为学生提供了广泛的学习选择。

这些专业包括但不限于农业智能装备工程、数字经济、兽医公共卫生、智慧农业等，涵盖了工、农、经济学、管理学、法学、教育学、文学、理学、工学、医学等多个学科门类。

此外，扬州大学还拥有7个校区、28个二级学院及1个独立学院，这些学院和校区共同支撑着学校的教育和研究工作。

综上所述，扬州大学的专业设置丰富多样，旨在为学生提供全面的学术和职业发展路径。