彝族聚居地区有多所大学提供本科教育，以下是一些开设的专业示例：

中国少数民族语言文学专业：

包括彝汉双语文字信息处理、彝英双语、彝汉双语语言文学、彝汉双语经济管理、彝汉双语行政管理、彝汉双语师资等。

民族学专业 。

化学专业。

数学与应用数学专业。

行政管理专业。

中国少数民族语言文化专业：

包括生物和物理方向。

动物医学（彝汉）专业。

农学（彝汉）专业。

财务管理（彝汉）专业。

民族音乐与舞蹈。

行政事务助理。

民族工艺品设计与制作。

幼儿保育。

彝汉双语。

运动训练。

彝文专业：

包括彝文基础、彝文文献研究、彝文翻译、彝文信息技术等。

小学教育。

学前教育。

中药学（彝药学方向）。

这些专业涵盖了从基础教育到高等教育的不同层次，旨在培养具有彝族文化特色的专业人才。具体的课程设置和研究方向可能会根据各大学的实际情况有所调整。