关于大学选择专业的限制数量，存在以下几种说法：

最多五个：

有信息称一个大学可以填报五个专业，同时还可以选择是否服从调剂。

六个：

多数资料表明，一个大学填报志愿时最多可以填六个专业志愿，并且每个院校志愿下可填报6个专业志愿和1个专业服从志愿。

一个或两个：

有些情况下，学生可以选择报一个或两个专业，这取决于大学的政策，如双专业制度。

综合以上信息，可以得出以下结论：

一般情况：大多数情况下，一个大学可以填报的专业数量为六个。

特殊情况：部分高校可能允许学生填报的专业数量为五个，并且有些学校可能实行双专业制度。

因此，学生在填报志愿时，应仔细查阅目标大学的招生政策，以确定具体的专业选择限制。