高职大学的专业数量如下：

全国高职院校专业数量

根据2024年5月“金平果”发布的数据，全国1543所高职院校共设有738个专业。

广东省高职院校专业数量

广东省59所高职院校共设有314个专业点。

新版《目录》专业数量

新版《目录》共设置19个专业大类、97个专业类、1349个专业，其中高职专科专业有744个。

2024年高职专科专业设置备案结果

2024年拟招生专业点共66870个，其中新增专业点6068个。

这些数据表明，高职大学的专业数量在不同统计口径下略有差异，但总体来看，高职院校的专业数量较为庞大，涵盖了多个专业大类和专业类，能够满足不同领域的需求。建议在选择高职专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个学校的专业设置和就业情况，做出更为明智的选择。