固始县的高等教育机构包括以下几所：

固始县高等教育大学：

这所大学是当地提供高等教育的主要机构，但具体专业、课程设置和招生政策等信息建议直接咨询学校官方网站或联系学校招生办公室。

信阳农林学院：

这是一所公办全日制普通本科学校，以“农林”为特色，提供本科教育。

固始职业技术学院（筹）：

这所学院已经挂牌，规划占地面积较大，预计建成后可容纳超过10000名学生。

固始河源科技职业学院：

这是一所筹建中的专科层次民办高等院校，主要面向周边欠发达地区，培养应用型人才。

信阳工程职业学院：

这是一所民办全日制普通高等职业院校，首批招生专业包括纺织机电技术、新能源汽车技术等。

建议直接访问各大学的官方网站或联系学校获取最新信息，以获取最准确的招生政策、专业设置和课程安排等详细内容。