艺术生在高考中可以报考的专业数量主要受到以下因素的限制：

填报数量

两个专业：艺术生最多可以填报两个专业，每个志愿最多一个院校。

一个专业：一般情况下，艺术生只能报考一个专业，如声乐艺考生报考声乐专业，拉丁舞艺考生报考拉丁舞专业。

填报批次

三个批次：艺术生可以填写三个批次的志愿，每个批次可以选择填写三个专业，因此最多可以填报九个专业。

学校和专业数量

多个学校和专业：艺术生可以凭高考文化课成绩报考普通院校及专业，同时也可以填报多个学校和专业，具体数量取决于各省的规定。

建议

明确兴趣和特长：艺术生应根据自己的兴趣和特长选择专业，避免盲目填报。

了解院校和专业限制：在填报志愿时，要仔细了解各院校的招生限制性条件，如文理科限制、小分线限制、身体条件限制等。

合理搭配志愿：为了提高录取几率，建议艺术生在填报志愿时，将能体现自己优势的志愿放在第一位，并拉开档次和梯度。

综上所述，艺术生在高考中报考的专业数量主要取决于个人选择和填报策略，建议综合考虑自身情况和院校要求，做出合理的选择。