2021年云南大学日语专业的录取最低分数线为 615分。

2022年云南大学日语专业的录取最低分数线仍为 615分。

2023年云南大学日语专业的录取最低分数线仍为 615分。

因此，根据近三年的录取数据，可以得出结论：云南大学日语专业的录取分数线在2021年、2022年和2023年均为615分。