广东、福建、江苏等省份要求高考体考。具体来说，这些省份已经将体育纳入高中学业水平合格性考试，这意味着高三学生必须参加体育考试，否则将影响毕业和高考录取。此外，体育成绩将作为学生综合素质评价的一部分。

对于2025年的高考体考，部分地区已明确要考体育。虽然体育不算入高考成绩，但是体育是高中学业水平合格考试的一部分，因此学生需要参加体育考试。

综上所述，广东、福建、江苏等省份的高三学生需要参加体育考试，这是他们毕业和高考录取的重要依据。建议相关学生关注所在省份的教育厅或考试院发布的最新通知，了解具体的考试时间和内容，并做好充分的准备。