延边大学的专业奖学金分为三个等级，具体金额和评定比例如下：

一等奖学金：

1200元，评定比例为5%。

二等奖学金：

800元，评定比例为10%。

三等奖学金：

400元，评定比例为85%。

专业奖学金适用于国家计划招收的师范（含艺术教育）、农林、体育等专业学生。

建议：学生在申请专业奖学金时，应仔细了解评定条件和比例，以便更好地准备申请材料。