大学冷门专业的人数因专业而异，但通常有以下特点：

班级规模较小：

冷门专业往往一个班级只有十来个人，甚至更少。

招生人数较少：

多数冷门专业的招生人数在100到200人之间，但也有可能招收300多人。

专业选择人数较少：

在1000人中，大概只有十分之一的人选择冷门专业。

具体到一些冷门专业，如：

核工程与核技术：虽然该专业较为冷门，但由于其就业前景广阔，录取分数线甚至低于其他专业，且包分配工作，因此仍有不少学生选择。

水声工程：全国仅有不到10所高校开设这个专业，每年毕业生总数不足1000人。

特殊教育专业：报考人数较少，竞争小，薪资待遇收入都很高。

古生物学专业：在国内极为罕见，以北京大学为例，每年的毕业人数非常有限。

殡葬管理专业：尽管这个专业就业前景良好，但由于文化因素，很多人不愿意选择这个专业，导致报考人数较少。

综上所述，大学冷门专业的人数通常在100到200人之间，具体人数取决于专业的开设高校和招生政策。一些特别冷门的专业的毕业生人数甚至可能不足100人。