大学保送生的招生专业数量因学校和年份而异。以下是一些具体例子：

1.  清华大学：2024年外语类保送生招生专业为日语，招生计划不超过30人。

2.  北京大学：2024年招11个语种，实际招生人数将根据生源情况择优录取。

3.  南京大学：2024年外语类保送生招生专业共有6个，分别为法语、德语、西班牙语、日语、俄语和朝鲜语。

4.  东南大学：2024年日语和俄语2个专业招收保送生，招生总计划50人。

5.  上海中医药大学：2024年保送生招生计划数为总招生人数的1%，招生专业包含19个。

6.  北京外国语大学：2024年外语类保送生共有英语、日语、俄语等31个专业。

7.  上海外国语大学：2024年外语类保送生招生专业共15个。

8.  北京语言大学：2025年外语类保送生招生计划有9个，分别是西班牙语（涉外矿产资源人才实验班）、法语（涉外化工人才实验班）、德语（涉外林业工程人才实验班）、阿拉伯语（涉外石油人才实验班）、西班牙语、法语、日语（日英复语）、阿拉伯语和波斯语。

9.  中国人民大学：2025年外语类保送生招生专业有日语、俄语、德语、法语、西班牙语，每个专业招生计划12人，共60人。

10.  东南大学：2025年继续面向教育部批准的具有推荐保送生资格的外国语学校招收外语类保送生，招生专业为日语和俄语，总计划不超过50人。

综上所述，大学保送生的招生专业数量从几个到几十个不等，具体数量取决于各个高校的招生政策和计划。建议考生和家长在选择保送生招生专业时，仔细了解各个高校的招生专业列表和相关要求。