中国大学的专业设置主要遵循《普通高等学校本科专业目录》，该目录规定了各个专业的名称、代码、修学年限等关键信息。根据最新的目录，中国大学的专业被划分为13个学科门类，这些学科门类下进一步细分为不同的专业类，最终构成具体的专业。

具体来说，这13个学科门类包括：

1. 自然科学：理学、工学、医学、农学

2. 人文和社会科学：文学、历史学、哲学、经济学、管理学、法学、教育学、艺术学

3. 交叉学科：根据时代发展和科技进步，可能会有新的交叉学科出现

每个学科门类下，设有多个专业类，专业类下则是具体的专业。专业类的设置旨在对专业进行更细致的分类和管理，便于教学和研究。

截至2021年8月，根据《普通高等学校本科专业目录（2020年版）》，中国大学共设置了740个普通教育本科专业。这些专业覆盖了上述13个学科门类下的各个专业类。

此外，还有职业教育本科（高职本科）和高职专科，它们分别有各自的专业大类、专业类和专业。但需要注意的是，这些数据是基于2020年之前的统计信息，具体数量可能会随着新专业的设立而有所变动。

综上所述，中国大学的专业设置相当丰富，涵盖了广泛的学术和职业领域，旨在为学生提供多样化的学习和发展机会。