一本大学的专业设置通常非常广泛，涵盖了自然科学、工程技术、医学、农学、哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、军事学、管理学、艺术学等多个学科门类。具体专业包括但不限于：

自然科学类专业

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

地理科学

海洋科学

地球物理学

地质学

工程技术类专业

机械工程

电子工程

计算机科学与技术

土木工程

材料科学与工程

环境科学与工程

能源与动力工程

电气工程及其自动化

自动化

生物工程

食品科学与工程

医学类专业

临床医学

公共卫生与预防医学

药学

中医学

中西医结合

护理学

人文社科类专业

经济学

国际经济与贸易

财政学

金融学

保险学

投资学

统计学

管理学

工商管理

会计学

法学

政治学与行政学

国际政治

社会学

教育学

学前教育

小学教育

特殊教育

体育教育

艺术类专业

音乐学

美术学

设计学

戏剧学

影视学

舞蹈学

其他专业

军事学

心理学

应用心理学

地理信息科学

信息管理与信息系统

广播电视学

传播学

网络与新媒体

外国语言文学类（英语、德语、法语、日语、俄语、西班牙语等）

综上所述，一本大学的专业种类繁多，选择专业时通常基于学科发展趋势、社会需求以及学校自身的特色和优势。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及未来的发展方向。