合肥大学（合肥学院）的专业设置如下：

人工智能与大数据学院

智能科学与工程系

大数据与信息工程系

数学与统计系

开设的专业有计算机科学与技术、软件工程、智能科学与技术、数学与应用数学（师范）、应用统计学等。

先进制造工程学院

机械设计制造及其自动化

电子信息工程

自动化

材料成型及控制工程

机械电子工程。

城市建设与交通学院

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

生物食品与环境学院

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

能源材料与化工学院

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

设计学院

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

经济与管理学院

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

语言文化与传媒学院

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

外国语学院

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

旅游与会展学院

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

中德应用科学学院

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

马克思主义学院

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

公共体育与艺术教学部

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

继续教育学院

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

基础教学与实训中心

包含相关专业，但具体专业名称未提及。

其他学院

工学院

经济管理学院

人文学院

外国语学院

数学与统计学院

物理与光电工程学院

生命科学学院

化学与材料工程学院

地理与遥感学院

机械与汽车工程学院

电子信息与电气工程学院

计算机科学与技术学院

建筑与规划学院

法学院

政治与公共管理学院

体育学院

音乐学院

美术与设计学院。

综上所述，合肥大学（合肥学院）共设有多个学院，涵盖了工、理、管、文、法、经、教育、艺术等多个学科门类。具体专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议访问合肥大学的官方网站或联系学校获取最新信息。