山东高考招生志愿的数量如下：

普通类

普通常规批（平行一段和二段）考生每次最多可填报96个志愿。

普通类提前批第一次可填报1个志愿，第二次可填报4个顺序志愿。

艺术和体育类

艺术和体育类填报志愿最多不超过60个。

特殊类型批

特殊类型批只有一次填报机会，一次只能填1个志愿。

综上所述，山东高考招生志愿的数量至少为96个，具体数量取决于考生所选择的批次和类别。建议考生在填报志愿时仔细了解相关规则，合理安排志愿顺序，以确保能够充分利用选择机会。