中国高考外语专业的知名大学包括：

北京外国语大学：

位于北京市，是教育部直属高校，首批“211工程”和“985工程”优势学科创新平台高校，首批“双一流”建设高校。北外开设了101种外国语言，并在教育部学科评估中获得了外国语言文学类的全国第4轮学科评估的3个A+学科。

北京大学：

在全国第3轮学科评估中，北京大学的外国语言文学学科也是全国的三个A+之一。英语专业是北京大学的文科优势专业之一。

上海外国语大学：

位于上海的著名语言类高等学府，新中国外语教学的发源地之一。该校入选了211工程和双一流工程，英语专业也是其优势学科。

外交学院：

位于北京，是中国外交部直属的高等学校，专注于培养外交人才。

北京语言大学：

位于北京市，是教育部直属重点大学，以传播中国语言文化为主要使命的国际型大学。

广东外语外贸大学：

位于广州，是广东省重点建设的语言类高等学府，以国际贸易相关专业为主，也是华南地区国际化人才培养和外国语言文化、对外经济贸易、国际战略研究的重要基地。

大连外国语大学：

位于大连，是中国东北地区重要的语言类高等学府之一。

四川外国语大学：

位于成都，是中国西南地区重要的语言类高等学府之一。

天津外国语大学：

位于天津，是华北地区唯一一所外语大学。

西安外国语大学：

位于西安，是西北地区唯一一所主要外语语种齐全的高等学府。

这些大学在外语教育方面都有较高的声誉和学术实力，提供了丰富的外语专业和优越的教学资源。建议根据个人兴趣、专业目标及地域分布等因素，综合考虑这些大学进行选择。