大学一个专业本省的人数并没有一个固定的数字，它会受到多种因素的影响，包括学校的规模、专业的热门程度、系部设置等。不过，根据全国本科高校的数据， 平均每个专业大约有68人左右的学生。

具体到每个专业，普通大学一个专业的招生人数通常在100到200人之间，但也有可能超过500人，尤其是那些热门专业。而冷门专业可能一个班级只有二三十人。此外，班级人数通常在30到55人之间，但这也取决于具体学校的设置。

因此，如果你想知道某个具体专业在本省的招生人数，最好的办法是查阅该大学或该专业所在学院的官方招生简章或联系招生办公室获取最准确的信息。