选择大学和专业时，一般低多少分合适并没有一个固定的标准，因为它取决于多种因素，包括考生的成绩、志愿的梯度设置、专业的热门程度以及大学的录取情况。以下是一些参考建议：

梯度设置

各个志愿之间的梯度为5-8分为最佳，保底院校一般比自己的分数低20分左右。

分数与专业的选择

高考成绩刚刚达到该大学近3年的录取分差波动范围之内：只能选择大学中分数较低的冷门专业或服从专业调剂。

高考成绩超过该大学近3年的录取分差波动范围时（一般超过10分~15分左右）：可以选择大学中分数中档的不冷不热专业。

高考成绩远远高于该大学近3年的录取分差波动范围时（30分以上）：可以选择该大学中分数高的热门专业。

考虑因素

除了考虑分数，还需要考虑专业的录取最高分和平均分，以及个人的成绩和位次。

稳妥的选择

选择服从调剂的情况下，分数可以略低，高出5到10分可能较为稳妥。

具体建议

冲一冲：一般高出10分以上。

稳一稳：在自己分数加减5分。

保一保：低于自己10分。

综合以上信息，以下是一些具体的建议：

成绩一般的考生：建议选择保底院校，分数可以比自己的实际分数低20分左右，同时选择专业服从调剂，以确保有较大的录取机会。

成绩较好的考生：可以尝试冲一冲心仪的名校，选择专业服从调剂，同时考虑选择分数中档的不冷不热专业，以增加录取的稳妥性。

成绩非常优秀的考生：可以选择分数高的热门专业，同时也可以考虑填报一些分数稍低但专业热门的院校，以确保能够进入心仪的专业。

请根据这些建议，结合自己的实际情况和目标，合理选择大学和专业。