河南大学最好的专业包括：

金融数学：

全国排名第1。

地理科学：

全国排名第3。

文物与博物馆学：

全国排名第4。

植物科学与技术：

全国排名第4。

教育学：

全国排名第5。

表演：

全国排名第5。

武术与民族传统体育：

全国排名第6。

翻译：

全国排名第6。

舞蹈编导：

全国排名第6。

编辑出版学：

全国排名第6。

汉语国际教育：

全国排名第7。

纳米材料与技术：

全国排名第7。

汉语言文学：

全国排名第8。

学前教育：

全国排名第9。

这些专业不仅在河南大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。