以下是一些专门调酒的大学及相关信息：

江南大学

专业：酿酒工程

特点：国内享有较高知名度，注重实践教学，与多家知名酒企合作。

贵州大学

专业：酿酒工程

特点：省级特色重点学科，提供完善的教学设施和高水平教师团队。

西北农林科技大学

专业：葡萄酒学院

特点：专注于葡萄与葡萄酒研究、推广和高级专业人才培养。

山东农业大学

专业：酿酒工程

特点：尤其在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。

四川旅游学院

专业：酒店管理学院

特点：开设有调酒相关课程，包括调酒技术、酒水礼仪等。

北京工商大学餐饮学院

专业：调酒师培训课程

特点：提供调酒师培训课程。

广州市南海商贸职业技术学校

专业：调酒师专业

特点：开设调酒师专业。

深圳市旅游学校

专业：调酒师专业

特点：提供调酒师专业教育。

河南师范大学经济与管理学院

专业：调酒师课程

特点：开设调酒师课程。

北京中烹联合学院

专业：调酒师课程

特点：提供调酒师课程。

江苏师范大学酒店管理学院

专业：调酒专业

特点：培养具有扎实的调酒基础知识和技能的专业人才。

上海中医药大学食品与饮料学院

专业：调酒专业

特点：注重结合中医药知识和调酒技巧的教学。

广东工业大学酒店管理学院

专业：调酒专业

特点：注重理论与实践相结合的教学模式。

郑州欧米奇

专业：调酒专业

特点：职业教育领域的佼佼者，汇聚行业前沿的资深调酒师，拥有模拟酒吧教室和丰富的实践机会。

红叶谷职业技能培训学校（青岛校区）

专业：调酒专业

特点：以花式调酒、英式调酒、咖啡饮料为主的多元化专业培训学校。

成都东华调酒师培训学校

专业：调酒师培训

特点：全国首批荣获调酒师培训资格和职业技能等级鉴定资质的专业教育机构。

这些大学和专业在调酒领域都有各自的优势和特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行学习。