福州市拥有多所大专院校开设专科课程，以下是一些主要的专科大学及其专业：

福建船政交通职业学院

特色专业：航海技术、汽车检测与维修技术

福州职业技术学院

特色专业：未具体提及，但作为福州市政府举办的公办全日制普通高等学校，提供多种专业的培训

福建信息职业技术学院

特色专业：以工科为主，工商结合，以信息技术为特色

福建农业职业技术学院

特色专业：农业相关领域

福建卫生职业技术学院

特色专业：医学相关领域

福建艺术职业学院

特色专业：艺术相关领域

福建体育职业技术学院

特色专业：体育相关领域

福建华南女子职业学院

特色专业：服装与服饰设计

福建幼儿师范高等专科学校

特色专业：幼儿教育相关领域

福建生物工程职业技术学院

特色专业：生物工程相关领域

闽江师范高等专科学校

特色专业：教师教育相关领域

福建金融职业技术学院

特色专业：金融相关领域

福州外语外贸职业技术学院

特色专业：外语教育相关领域

福建对外经济贸易职业技术学院

特色专业：经济贸易相关领域

福州英华职业学院

特色专业：未具体提及

福州黎明职业技术学院

特色专业：未具体提及

福州科技职业技术学院

特色专业：科技相关领域

这些专科大学提供各种专业的培训，包括农业、教育、医学、中医药、理工、经济管理等领域。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。建议学生在选择学校和专业时，详细了解各学校的特色专业及课程设置，以便做出更合适的选择。