宁夏大学的王牌专业包括经济学、法学、体育教育、汉语言文学、英语、数学与应用数学、地理科学、生物技术、机械工程、计算机科学与技术等。这些专业在国家级和省级的一流本科专业建设点名单中都有体现，并且被认为是宁夏大学最好的专业。

此外，宁夏大学的特色专业还有药学、食品科学与工程、草业科学、农学等。这些专业在全国或省级的排名中表现优异，并且毕业生就业前景广阔。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些王牌专业和特色专业的优势，选择最适合自己的专业。