大学里学习调酒的专业包括 酒店管理、 餐饮管理、 旅游与酒店管理和 烹饪与餐饮艺术等。此外，有些学校如四川旅游学院还开设了酿酒工程专业，其中也包含调酒技术等相关课程。具体到专业课程，酒店管理专业的学生通常会学习调酒技巧、酒类知识、酒水定价和吧台管理等。餐饮管理专业的学生也会接触到调酒、酒水搭配和饮品制作等方面的技能。旅游与酒店管理专业的学生了解调酒可以为客人提供更好的饮品服务。