湖南高考历史科目包括以下几门：

语文

数学

英语

物理

化学

生物

地理

历史

政治

在高考改革后，湖南实行的是“3+1+2”模式：

“3”：

语文、数学和英语，这是全国统考科目。

“1”：物理或历史，考生需要从中选择一门作为首选科目。

“2”：思想政治、地理、化学、生物，考生需要从中选择两门作为再选科目。

因此，湖南高考历史科目在“3+1+2”模式下，考生必须选择历史作为首选科目之一，并且从思想政治、地理、化学、生物中选择两门作为再选科目。