即墨状元通常指的是在高考（全国普通高等学校招生考试）中取得即墨市最高分数的学生。即墨市是山东省青岛市下辖的一个县级市，因此即墨状元通常指的是即墨市的学生。

即墨二中的徐润泽在2023年的高考中取得了694分的高分，成为即墨市的高考状元。此外，即墨实验高中在2017年的高考中也有学生取得了极高的分数，江雨翔获得了理科最高分704分（含北大自招20分），柳入文获得了文科最高分647分。

综上所述，即墨状元是指即墨市的学生，他们在高考中取得了即墨市最高分数。具体的即墨状元名单和分数可能会随着每年的高考结果而有所不同。