延边大学的王牌专业包括 朝鲜语专业、 中国少数民族语言文学专业、 汉语言专业、 化学专业和 药学专业等。这些专业在教学质量、师资力量和就业前景方面都表现突出，为学校赢得了良好的声誉和口碑。

朝鲜语专业：

该专业在国内处于领先地位，师资力量雄厚，教学水平高，且拥有丰富的实践教学资源。毕业生在就业市场上具有较高的竞争力，能够胜任翻译、教学、研究等多种工作。在全国的排名中，朝鲜语专业位居第1位，并且被评为五星级专业。

中国少数民族语言文学专业：

该专业致力于培养具备朝鲜语言文学专业知识和技能的复合型人才。课程设置涵盖了语言学、文学、文化等多个方面，使学生能够全面了解朝鲜语言文学的精髓。毕业生在民族文化传承、教育、翻译等领域具有广泛的就业前景。在全国的排名中，该专业位居第2位，同样被评为五星级专业。

汉语言专业：

该专业注重培养学生的语言能力和文化素养。课程设置涵盖了古代文学、现代文学、语言学等多个领域，使学生能够全面掌握汉语言文学的知识体系。毕业生在教育、新闻、出版等领域具有较高的就业竞争力。在全国的排名中，汉语言专业位居第28位。

化学专业：

该专业拥有较强的教学和科研实力。课程设置涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等多个方向，使学生能够全面了解化学领域的知识。毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。在全国的排名中，化学专业位居第25位。

药学专业：

该专业注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力。课程设置涵盖了药理学、药物化学、药剂学等多个领域，使学生能够全面掌握药学知识。毕业生在制药企业、医院、科研机构等领域具有较高的就业竞争力。在全国的排名中，药学专业位居第17位。

综上所述，如果从专业排名和就业前景等方面考虑， 朝鲜语专业和 中国少数民族语言文学专业可以被认为是延边大学的最好专业之一。此外， 汉语言专业、 化学专业和 药学专业也是值得推荐的王牌专业。