宁夏大学的一些优势专业和相对容易考的专业包括：

机械工程及其自动化：

这是宁夏大学的传统优势专业，拥有一流的师资力量和实验设施。

食品科学与工程：

该专业是国家二级重点学科之一。

会计和工商管理：

这两个经济管理类专业也相当不错，且相对容易考取。

法学专业：

宁夏大学的法学专业教学资源丰富，师资力量强大，在该地区具有较高的知名度和影响力。

药学：

该校的特色专业之一，全国排名前列，有优秀的师资力量和实验条件。

电子信息工程：

培养学生掌握电子信息技术的基本理论和应用技能。

土木工程：

培养学生掌握土木工程的基本理论和应用技能。

计算机科学与技术：

研究计算机系统的结构、工作原理和利用。

中国史：

报考难度适中，扎实公共课和专业课基础，在初试中取得一个相对不错的分数即可进入复试。

心理学和教育学：

这两个专业相对容易考取，且录取几率较高。

建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。同时，考虑到各专业的录取难度和竞争情况，选择相对容易考取的专业可以增加录取的机会。