高考家长应该考的科目包括 3门统一考试科目和3门等级考选考科目。具体科目如下：

统一考试科目

语文

数学

外语（一般为英语）

等级考选考科目（在“3+1+2”模式中）：

物理或历史（二者选其一）

在化学、生物、地理、政治中任选两门

因此，家长需要关注孩子在这6门科目中的表现，并根据孩子的兴趣和职业规划来选择合适的科目组合。建议家长与孩子充分沟通，了解他们的兴趣和目标，结合学校的指导资源，制定合理的备考计划。