以下是一些在高考中承诺不进行专业调剂的大学及其政策：

对外经济贸易大学：

在北京、天津、上海、重庆、海南、云南、陕西、黑龙江、青海等9个省份，只要考生服从调剂，学校承诺不会调剂至考生未报考专业。

北京理工大学：

在多个省市的录取位次都有大幅提升，2019年高考首推专业零调剂。2020年新增网络空间安全和智能无人系统技术两个本科专业。

北京航空航天大学：

在信息类中新增人工智能研究院，设立本科招生专业。学校转专业政策灵活，大一、大二都可以申请转专业，同时也没有次数的限制。

北京邮电大学：

仅限于北京考生，2020年新增人工智能和智能医学工程两个本科专业。

中山大学：

普通本科批实施“零调剂、认加分、无级差、不退档”政策，考生填满前六个不重复的专业志愿后，被提档就读的专业必是所填6个专业中的一个。

华南理工大学：

在广东招生时，考生在某一专业组内报满6个不同专业（类），学校承诺不会将考生调剂至该专业组外的其他领域。

哈尔滨工业大学：

考生被提档后，除英才班以外，保第一志愿。如在河南省排名700以内可报未来技术学院，专业任选；1800以内普通批满足前三专业志愿之一，3个热门工科实验班也可专业任选。

东南大学：

考生报满6个专业志愿且不重复，会满足其中一个。若排名足够靠前，可满足第一或前三专业志愿。

南开大学：

老高考省份填满专业不调剂，哲学类和医学类专业不报不调。第一专业志愿报考口腔医学、眼视光医学、智能医学工程，保证录取。

大连理工大学：

原则上保前六专业，但排除实验班创新班。若考生成绩达到省排名一定程度，可保前一或前三专业。

浙江大学：

医学院一志愿上线考生生源充足，不接收外院调剂生。

中南大学：

总体生源充足，不接收一志愿报考外校的考生调剂。

暨南大学：

第一志愿生源充足，不接收校外调剂申请。

西安交通大学：

全日制学术学位和专业学位生源充足。

广州中医药大学：

中医类专业（领域）总体上线生源充足，一般不接受校外调剂。

北京交通大学：

理科生可填报6个不重复的专业，文科生可填报3个不重复的专业，有限录取第一专业。

北京航空航天大学：

实行“零调剂”政策，并允许学生在大一和大二时无限次数申请转专业。

北京邮电大学：

主要针对北京考生实行“零调剂”政策，对京外考生有所限制。

北京理工大学：

面向全国普通高校招生本科第一批理科考生，填满专业志愿不重复且符合国家要求，承诺零调剂、零退档，满足填报的专业志愿之一，部分高分考生可直接满足第一专业志愿。

这些大学在高考中承诺不进行专业调剂，为考生提供了更多的选择和保障。建议考生在报考这些大学时，仔细阅读招生简章，了解相关政策和要求，以确保能够顺利录取到理想的专业。