成人高考中需要加试的专业主要包括 艺术和体育类专业。具体来说：

艺术类专业：

包括音乐、美术、舞蹈、戏剧等专业，考生需要参加由学校组织的专业课加试。

体育类专业：

包括体育教育、运动训练、休闲体育等专业，考生也需要参加由学校组织的专业课加试。

对于其他专业，是否进行加试由学校自行决定。加试的内容通常由招生学校自行命题、考试、评卷和发布成绩。

需要注意的是，如果考生未按要求参加学校组织的专业课加试，或未通过加试，即使其文化课成绩超过最低控制线，学校也不会录取。因此，报考艺术和体育类专业的考生必须认真准备并参加专业课加试。