南京职教高考的科目包括 文化统考科目和专业技能考试。具体科目如下：

文化统考科目

语文

数学

英语

专业综合理论

专业技能考试

专业基本技能考试（适用于建筑、化工、农业、旅游管理、烹饪、纺织服装、药品等7个科目组）

各专业联考委组织实施的专业技能考试（适用于16个科目组）

建议考生根据所报考的专业，认真准备相应的文化统考科目和专业技能考试，以提高录取机会。