以下是一些开设毛笔专业（书法学专业）的大学：

综合性重点大学

北京大学

复旦大学

南京大学

南开大学

985/211工程院校

清华大学

艺术院校

中国美术学院

中央美术学院

广州美术学院

鲁迅美术学院

师范类院校

北京师范大学

首都师范大学

上海师范大学

其他重点综合类院校

温州大学

河北大学

天津美术学院

吉林建筑大学

其他院校

西安交通大学

浙江大学

郑州大学

四川大学

曲阜师范大学

山东艺术学院

大连艺术学院

长沙师范学院

河北师范大学

哈尔滨师范大学

临沂大学

山西师范大学

忻州师范学院

河南艺术职业学院

这些大学在毛笔专业（书法学专业）方面都有较高的教学水平和研究实力，涵盖了传统的书法技法训练、书法史论、古代文献学等多个方向的研究。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。