在山东高考中， 服从调剂的选项设置在报考学校后面的“服从专业调剂”处。当考生在填报志愿时，可以在每一批次的志愿栏后找到“服从”栏，并在此勾选以表示愿意接受调剂。

具体操作步骤如下：

1. 登录山东省教育考试院官方网站或相关志愿填报系统。

2. 填写高考志愿信息卡，确保每一批次的志愿学校栏后都有“服从”栏。

3. 在“服从”栏中勾选“服从专业调剂”选项，以增加被录取的机会。

需要注意的是，服从调剂并不意味着所有专业都可以调剂，调剂的范围通常限定在该高校在考生所在省份招生的专业内，并且不会调剂到不符合考生选科要求的专业。此外，服从调剂是自愿的，考生可以根据自身情况选择是否勾选。

建议考生在填报志愿时，认真考虑自己的兴趣和职业规划，同时选择“服从专业调剂”以增加录取机会，但也要注意不要盲目选择，以免被调剂到不感兴趣的专业。