高考定向招生的大学包括但不限于以下这些：

军事类院校

清华大学核工程与核技术、车辆工程等专业，定向就业于中核、兵器工业等领域。

医学专业

北京大学医学部临床医学等专业，培养基层医疗人才。

师范类专业

北京师范大学、华东师范大学、东北师范大学等，提供国家公费师范生计划。

航海及航空院校

大连海事大学、天津大学、武汉理工大学等，提供航海及飞行员专业。

其他专业院校

南京信息工程大学、成都信息工程大学的大气科学专业，定向就业于气象部门。

地方特色院校

西南民族大学、广西民族大学、西北大学等，以招收特定地区或少数民族学生为主。

职业技术学院

北京工业职业技术学院、江苏海事职业技术学院等，提供专业技能培训。

其他知名高校

复旦大学、上海交通大学、南京大学等，也提供定向招生项目。

本科院校

北京大学、清华大学、复旦大学、上海交通大学、浙江大学、中国科学技术大学、南京大学、武汉大学、首都师范大学、河北师范大学、辽宁师范大学、上海师范大学、南京师范大学、江苏师范大学、杭州师范大学、浙江师范大学、山东师范大学、华南师范大学、重庆师范大学、西北师范大学、江西中医药大学、赣南医学院、南京信息职业技术学院、浙江交通职业技术学院等。

其他院校

国防科技大学、北京理工大学、中国农业大学、华北电力大学、西南民族大学、广西民族大学、西北大学、宁夏大学、井冈山大学、安徽交通职业技术学院、阜阳职业技术学院、江西航空职业技术学院、山东信息职业技术学院、威海职业学院、河南交通职业技术学院等。

这些大学通过定向招生项目，旨在培养特定领域或地区需要的专业人才，并确保这些人才在毕业后能够回到约定的地区或岗位工作。建议学生在选择定向招生时，详细了解各个学校的定向就业方向和具体专业要求，以便做出合适的选择。