安徽高考可以选择的专业涵盖了广泛的学科领域，包括以下几类：

文科专业

语言文学

历史

哲学

政治学

理科专业

数学

物理

化学

地理

工科专业

机械

电子

计算机科学与技术

土木工程

建筑学

电气工程及其自动化

机械设计制造及其自动化

药学

农科专业

农学

兽医

林学

茶学

医科专业

临床医学

口腔医学

中医学

法学类专业

法学

知识产权等

语言文学类专业

汉语言文学

英语

新闻学等

财会类专业

会计学

财务管理

审计学等

经济类专业

国际经济与贸易

金融学等

计算机类专业

计算机科学与技术

软件工程等

特色专业

艺术类：音乐学、美术学、戏剧与影视学等

师范类专业：教育学、心理学等

工程类专业：机械工程、土木工程、电气工程自动化技术等

建议考生和家长提前了解各个类别的具体专业设置和招生政策，以便做出更为明智的选择。