山东高考体育生的考试科目包括 身体素质项目和专项素质项目。具体科目如下：

身体素质项目

100米

立定跳远

原地推铅球

专项素质项目

跳高

跳远

铅球

标枪

足球

篮球

200米

400米

800米

1500米

女子100米栏

男子110米栏

铁饼

乒乓球

体操

武术

健美操

建议考生根据自身特长和兴趣，选择适合的专项素质项目进行报考和准备。