重庆大学有多个专业在全国范围内享有较高的声誉和排名，以下是一些最出名和推荐的专业：

机械工程及自动化：

这是重庆大学的标志性专业之一，在全国领先。学生将学习机械制图、机械原理等核心课程，毕业后可在机械制造、汽车、航空航天等领域从事研发、设计、制造等工作。

电气工程及其自动化：

该专业主要培养学生电气系统设计等专业能力，课程包括电路原理、电机学等。毕业后可在电力系统、电气设备制造等领域就业，如进入国家电网等企业。

土木工程：

专业历史悠久，在建筑结构、地质工程和城市规划等领域颇有建树。学生需学习工程力学、结构力学等课程，可参与各类建筑工程、道路桥梁工程的建设。

计算机科学与技术：

学科实力强，随着互联网行业的发展，就业前景广阔。学生要学习编程语言、数据结构、操作系统等课程，毕业后可从事软件开发、数据分析、人工智能等工作。

数学与应用数学：

所依托的数学学科是重庆大学“双一流”建设重点培育学科，在第四轮学科评估中获评B+，进入ESI学科全球前1%。学生通过学习数学分析等课程，可在教育、科研、金融等领域发展。

建筑学：

重庆大学建筑城规学院历史悠久，底蕴深厚，培养出了一大批杰出的建筑人才。该专业注重实践教学，学生有机会参与到实际的建筑项目中，从方案设计到施工现场的跟进，全方位提升自己的专业素养。

工商管理：

旨在培养高级管理人才，学生将学习管理学、微观经济学等课程，毕业后可在各类企业、政府部门、事业单位从事管理工作。

金融学：

近年来的热门专业，就业前景好。

生物医学工程：

虽然该专业没有博士点，但重庆大学在生物医学工程领域的研究成果丰硕，为学生提供了丰富的实践机会。

工程管理：

该专业同样没有博士点，但学校在这个领域的研究实力不容小觑，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

综合考虑，如果要在重庆大学选择最牛的专业，机械工程、电气工程及其自动化、土木工程、计算机科学与技术、数学与应用数学、建筑学、工商管理、金融学、生物医学工程和工程管理无疑是最佳选择。